Gourmandise raisonnée / Frédéric Bau | Bau, Frédéric. Auteur
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Gourmandise raisonnée / Frédéric Bau

Livre

Bau, Frédéric. Auteur | Bortoli, Bénédicte. Auteur

Edité par La Martinière. Paris - 2020

Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles. ©Electre 2020

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