Glaces & desserts glacés / Pierre Paillon & Christophe Felder

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Glaces & desserts glacés / Pierre Paillon & Christophe Felder

Livre

Edité par Minerva. Genève (Suisse) - 2004

C. Felder s'est associé à P. Paillon, Meilleur ouvrier de France Glacier 1952, pour proposer ces 80 recettes de glaces et de desserts glacés, des classiques ou des créations contemporaines : sorbets, multifruits, parfaits glacés, granités, spooms... suivies de 30 coupes glacées classiques, inventives ou d'esprit américain. Avec les recettes de base et de biscuits d'accompagnement.

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 157 p. ; ill. en coul., couv. en coul. ; 27 cm

Date de publication: 2004

Autre titre

Glaces et desserts glacés (Autre variante du titre)

Contributeurs: Rouvrais, Laurent. Photographe

Cotes: G II -38001
Sections: Patrimoine
Public visé: Adultes

ISBN: 2-8307-0763-X
EAN: 9782830707632

Sujets

Desserts glacés

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