Astrance : livre de cuisine / Pascal Barbot, Christophe Rohat | Barbot, Pascal (1972-....). Auteur
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Astrance : livre de cuisine / Pascal Barbot, Christophe Rohat

Livre

Barbot, Pascal (1972-....). Auteur | Rohat, Christophe. Auteur | Masui, Chihiro (1964-....). Auteur

Edité par Chêne. Paris - 2012

Le chef P. Barbot présente sa conception de la cuisine dans le restaurant créé en 2000 avec C. Rohat, l'Astrance. Des entretiens décrivent sa personnalité, son inspiration, les produits qu'il utilise et sa façon de les cuisiner, et livrent la genèse d'une cinquantaine de plats. C. Masui livre ses impressions de dégustation au début de chaque recette illustrée de photographies des produits.

Astrance : livre de cuisine ; Cahier de pas-à-pas.

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