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Petits festins et desserts / Bras
Livre
Edité par Ed. du Rouergue. Rodez - 2005
Le chef M. Bras propose une centaine de recettes pour sept moments de la journée (casse-croûte et collation, goûter, apéritifs...) et sept temps forts du cycle de l'année (retrouvailles entre amis, fêtes de famille, départ en randonnée...). Il montre ainsi comment réaliser des pains d'épice, des beignets ou encore de l'hypocras. Avec des fiches sur des thèmes privilégiés (pastis, citrouille...).
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