Le nez du vin / Jean Lenoir | Lenoir, Jean (1937-....)
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Le nez du vin / Jean Lenoir

Livre

Lenoir, Jean (1937-....)

Edité par J. Lenoir. Carnoux-en-Provence (Bouches-du-Rhône) - 1998

Parmi la multitude d'arômes que l'on peut déceler dans les vins, Jean Lenoir en a sélectionnés 54, ceux que l'on retrouve le plus fréquemment. Ils illustrent les classifications aromatiques de base mais aussi les nuances. Les arômes contenus dans ces petits flacons permettent une éducation de l'odorat et de la mémoire olfactive et les fiches retracent l'historique de chaque ingrédient tel que la cannelle, la groseille, le miel...

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