Syracuse

La cuisine de référence : techniques et prépa...

Livre | Maincent-Morel, Michel. Auteur | 2015

Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. Electre 2015

L'oenologie / Colette Navarre..., Patrice Bel...

Livre | Navarre, Colette. Auteur | 2017

S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, cet ouvrage apporte les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthod...

Climats du vignoble de Bourgogne : un patrimo...

Livre | Association des climats du vignoble de Bourgogne | 2013

Retrace les grandes étapes de la construction des climats du vignoble bourguignon et fait découvrir ce patrimoine millénaire : parcelles, cabottes, villages...

Le goût de l'ivresse : boire en France depuis...

Livre | Lecoutre, Matthieu (1978-....). Auteur | 2017

Une analyse des pratiques alimentaires françaises en matière de boissons alcoolisées et de leurs évolutions, du repas gastronomique associant mets et vins à l'ivresse à base d'alcool fort. Une histoire qui évoque aussi celle de la...

Thé, café ou chocolat ? : les boissons exotiq...

Livre | 2015

Des oeuvres peintes, des gravures et des services manufacturés illustrent, dans cet ouvrage, la préparation du thé, du café et du chocolat, et leur consommation publique ou privée au XVIIIe siècle. A travers des objets issus du co...

Natures mortes dans la Rome antique : naissan...

Livre | Croisille, Jean-Michel (1933-....). Auteur | 2015

Mettant en lien la littérature gréco-romaine et les peintures et mosaïques de la même époque, ces recherches témoignent de la richesse de la pensée et de la représentation antiques sur le thème de la nature morte, thème qui allait...

Le vin des peintres : une histoire hédoniste ...

Livre | Serroy, Jean. Auteur | 2016

Le vin a toujours été source d'inspiration pour les hommes et les artistes qui au fil des siècles ne cesseront d'en faire un thème fertile où s'exprime la fête des sens. En s'appuyant sur une centaine de tableaux, l'auteur retrace...

Le vin & la musique : accords et désaccords :...

Livre | 2018

A travers une centaine d'objets et d'oeuvres d'art, musicales et littéraires, une présentation des rapports entre vin et musique, de la Renaissance à la fin de l'art figuratif.

L'esprit des brasseries / Ginette Hell-Girod

Livre | Hell-Giron, Giselle | 1995

Le festin de l'art : manger des yeux : exposi...

Livre | Aillagon, Jean-Jacques (1946-....). Auteur | 2014

L'exposition rassemble les oeuvres d'une quarantaine d'artistes (L. Tuymans, U. Lamsfuss, D. Spoerri, Arman, A. Warhol, P. Mayaux, Winshluss, etc.), issues de diverses collections privées, dont la principale est celle de F. Pinaul...

La grande bouffe : peintures comiques dans l'...

Livre | 2017

Une exploration du burlesque, thématique vénitienne de la fin de la Renaissance, à travers l'étude des peintures de banquets. L'ouvrage présente plusieurs oeuvres de Niccolo Frangipane et de Vincenzo Campi, ainsi que des estampes ...

Les vins de Bourgogne / Florence Kennel

Livre | Kennel, Florence. Auteur | 2012

Pour tout connaître sur les vins de Bourgogne : histoire, cépages, terroirs, millésimes et appellations.

Les arômes du vin / Michaël Moisseeff, Pierre...

Livre | Moisseeff, Michaël. Auteur | 2012

Permet de comprendre l'origine des notes aromatiques du vin, et de découvrir les différentes familles d'odeurs : floral, fruité, végétal, etc.

La cuisine à la scène : boire et manger au th...

Livre | Stourna, Athena-Hélène. Auteur | 2011

Version remaniée d'une thèse de doctorat d'études théâtrales, analysant à partir de l'analyse de pièces, de mises en scène et de performances théâtrales, la place et le rôle de la nourriture, la boisson, de leur consommation, leur...

Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au X...

Livre | 2011

Ces contributions à l'histoire de la viticulture reviennent sur trois siècles décisifs pour l'identification, la construction et la régulation des territoires de la vigne et du vin.

Le Guide Hachette des vins bio... / [sous la ...

Revue | 2017

UN GUIDE SÉLECTIF4 000 vins goûtés à l'aveugle par 1 000 dégustateurs professionnels.1 000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de garde et d'accords gourmands.60 coups de coeur150 bon rapports qualité/prix...ATT...

Guide Brachet des vins vegan et végétaliens :...

Livre | Brachet, Claire. Auteur | 2017

Présentation de méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et de leurs labels ainsi qu'un guide des cépages et des domaines français qui les pratiquent. Complétée de conseils et d'entretiens avec des restaurateurs et des sommel...

10 clés pour réussir en bio : conversion & in...

Livre | 2016

Un guide contenant des recommandations, des témoignages et des conseils pratiques classés en vingt points clés afin de réussir la conversion de son entreprise agricole dans l'agriculture biologique et son installation comme agricu...

Festins de la Renaissance : cuisine et trésor...

Livre | 2012

Catalogue de l'exposition consacrée à l'alimentation à la cour de France durant la Renaissance. Livres de cuisine, tableaux, orfèvrerie, émaux, vaisselle de table et d'office, mobilier, etc., évoquent à la fois le contenu des repa...

Dictionnaire des noms de cépages de France : ...

Livre | Rézeau, Pierre (1938-....). Auteur | 2008

Ce dictionnaire permet à tous ceux qui s'intéressent au vin, à la vigne et à son vocabulaire de parcourir la nomenclature des noms de cépages de France, des plus prestigieux jusqu'aux plus humbles. Chaque terme fait l'objet d'une ...

Le réveil des terroirs : défense et illustrat...

Livre | Rigaux, Jacky (1948-....). Auteur | 2010

Jacky Rigaux, dégustateur et spécialiste des vins de Bourgogne, explique avec passion et clarté les spécificités des vignes et des pratiques viticoles bourguignonnes.

La valeur patrimoniale des économies de terro...

Livre | Colloque international La valeur patrimoniale des économies de terroir comme modèle de développement humain. 2015, Paris. Auteur | 2016

Une réflexion sur l'économie de terroir présentée comme ressource de diversité culturelle et comme modèle de développement durable. Les cultures de terroir sont devenues des biens patrimoniaux comportant une dimension économique.

L'Echo des climats : journal d'une mobilisati...

Revue | Association des climats du vignoble de Bourgogne | 2012

Les climats de Bourgogne : une mosaïque de vi...

Livre | 2012

Les climats de Bourgogne sont un ensemble de 1.247 parcelles de vignes. L'histoire et le patrimoine naturel et culturel de ce territoire sont ici présentés, ainsi que les traditions et savoir-faire des hommes qui le peuplent. Avec...

Climats et lieux-dits des grands vignobles de...

Livre | Landrieu-Lussigny, Marie-Hélène (1941-....) | 2012

Les climats c'est quoi ? : 1247 climats façon...

Livre | 2013

Parcours / Itinerary : les climats du vignobl...

Livre | 2018

Voir les climats : figures, cartes et schémas...

Livre | Chabin, Jean-Pierre | 2015

Les climats du vignoble de Bourgogne comme pa...

Livre | 2011

Les climats viticoles sont déterminés par la délimitation de parcelles de terrain (nommées et hiérarchisées) de manière à identifier le vin en fonction du lieu où il est produit. Ce sont des terroirs viticoles distingués les uns d...

En route : vers les climats du vignoble de Bo...

Livre | Lebault, Youri (1975-....). Auteur | 2014

Un ouvrage invitant à découvrir les climats de la côte de Nuits et de Beaune, avec quelques étapes pour pénétrer dans les plus hauts lieux touristiques et déguster les plus grands vins.

Climats du vignoble de Bourgogne : un patrimo...

Livre | Association des climats du vignoble de Bourgogne | 2013

Retrace les grandes étapes de la construction des climats du vignoble bourguignon et fait découvrir ce patrimoine millénaire : parcelles, cabottes, villages...

Patrimoine extraordinaire des vignobles de Bo...

Livre | Lé, Khiem. Auteur | 2016

Le réveil de la Côte dijonnaise / Jacky Rigau...

Livre | Rigaux, Jacky (1948-....). Auteur | 2016

Histoire des vignobles du Dijonnais, de leurs succès et de leurs échecs au fil des siècles.

Vignes et vins du Dijonnois : oubli et renais...

Livre | 2012

La folie des étiquettes de vin / Frédérique C...

Livre | Crestin-Billet, Frédérique (1961-....) | 2001

Panorama illustré des différentes étiquettes de vin, des rares et anciennes aux plus récentes, selon les types de vin (champagnes, rouges, blancs, liquoreux et du monde entier).

L'étiquette du vin en Bourgogne et Beaujolais...

Livre | Bazin, Jean-François (1942-2020). Auteur | 2003

Présente l'histoire et l'illustration de l'étiquette du vin en Bourgogne et Beaujolais depuis sa naissance au début du XIXe siècle jusqu'à nos jours et à leurs lendemains. Propose 1.200 étiquettes reproduites et commentées.

Mosaïques, les Climats du vignoble de Bourgog...

Livre | Dollinger, Sonia. Commissaire d'exposition | 2016

Ordonnance du duc de Bourgogne Philippe le Ha...

Livre | Philippe II (1342-1404) - duc de Bourgogne

Les climats du vignoble de Bourgogne vus par ...

Livre | Côte-d'Or. Conseil général | 2013

Atlas de Cîteaux : le domaine de l'abbaye au ...

Livre | Abbaye Notre-Dame de Cîteaux | 1998