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L'authentique cuisine du Moyen âge / Françoise de Montmollin
Livre
Edité par Ed. "Ouest-France". Aix-en-Provence, Lille, Rennes - 2013
Cet ouvrage propose l'essentiel des recherches de l'auteure, cuisinière de Guédelon, en cuisine médiévale : les produits disponibles au Moyen Age, les modes de cuisson possibles, les goûts des contemporains et les recettes les plus représentatives de l'époque.