Les poissons : consommons durable / Dominique Viel | Viel, Dominique. Auteur
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Les poissons : consommons durable / Dominique Viel

Livre

Viel, Dominique. Auteur

Edité par Amyris. Bruxelles - 2011

Le poisson est un aliment bénéfique mais menacé. Il apporte de bons nutriments mais nous renvoie aussi les polluants dispersés en mer. Le livre présente les méthodes de pêche, l'élevage, les labels et dresse un état des stocks de poissons dans le monde avec des recommandations pour les pêcheries et, au final, pour les consommateurs.

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