La langue : dix façons de la préparer / Emmanuel Perrodin et Laetitia Visse

Les couilles : dix façons de les préparer / L...

Livre | Visse, Laëtitia. Auteur | 2020

Collectées auprès de cinq chefs, dix recettes qui mettent en valeur ces abats. ©Electre 2020

Le comté : dix façons de le préparer / Emmanu...

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2017

Dix recettes à réaliser afin d'accommoder le comté : poisson au foin de la petite montagne, artichaut à la barigoule et lait de noisette, risotto aux asperges et morilles, comté et café. Electre 2017

L' oursin : dix façons de le préparer / Emman...

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2018

Dix recettes pour accommoder l'oursin : en feuilleté, en soufflé, en ceviche, avec un tartare de taureau, avec des foies de volaille ou avec du porcelet confit... Electre 2018

La bouillabaisse / Emmanuel Perrodin

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2019

Dix recettes de bouillabaisses : l'originelle, la borgne, celle du pauvre ou encore celle de Jeannine M., l'une des figures incontournables de la cuisine populaire marseillaise. ©Electre 2019

Les dîners insolites / Emmanuel Perrodin, Mar...

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2019

Pendant le mois de juillet 2019, le cuisinier Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets sur l'ensemble du territoire provençal, dans des lieux détournés de leur vocation originelle. De la digue du large à Marseille aux restanqu...

La mandarine / Emmanuel Perrodin

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2022

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