Les dîners insolites / Emmanuel Perrodin, Marie-Josée Ordener

0 avis

Les dîners insolites / Emmanuel Perrodin, Marie-Josée Ordener

Livre

Perrodin, Emmanuel. Auteur | Ordener, Marie-Josée. Auteur | Zubillaga, Mayalen. Auteur

Edité par les Éditions de l'Épure. Paris - 2019

Pendant le mois de juillet 2019, le cuisinier Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets sur l'ensemble du territoire provençal, dans des lieux détournés de leur vocation originelle. De la digue du large à Marseille aux restanques du Cap Rousset en passant par le château de Tarascon, ces dîners ébauchent en mets et en mots un récit contemporain de la cuisine méditerranéenne. ©Electre 2020

Note

Dîners tenus en plein air dans des lieux patrimoniaux du territoire provençal en juillet 2019, conçus comme des performances artistiques et réalisés dans le cadre de MPG2019, année de la gastronomie en Provence
En appendice, choix de recettes
Bibliogr., 1 p.

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 1 vol. (189 p.) ; ill. en coul. ; 37 cm

Date de publication: 2019

Contributeurs: Dutrey, Caroline. Illustrateur

Cotes: G III -12424
Sections: Patrimoine
Public visé: Adultes

ISBN: 978-2-35255-336-6
EAN: 9782352553366

Sujets

1990-2020
Banquets -- France -- Provence (France) -- 1990-2020
Restaurateurs (alimentation) -- France -- Provence (France) -- 1990-2020

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Le comté : dix façons de le préparer / Emmanu...

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2017

Dix recettes à réaliser afin d'accommoder le comté : poisson au foin de la petite montagne, artichaut à la barigoule et lait de noisette, risotto aux asperges et morilles, comté et café. Electre 2017

L' oursin : dix façons de le préparer / Emman...

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2018

Dix recettes pour accommoder l'oursin : en feuilleté, en soufflé, en ceviche, avec un tartare de taureau, avec des foies de volaille ou avec du porcelet confit... Electre 2018

La bouillabaisse / Emmanuel Perrodin

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2019

Dix recettes de bouillabaisses : l'originelle, la borgne, celle du pauvre ou encore celle de Jeannine M., l'une des figures incontournables de la cuisine populaire marseillaise. ©Electre 2019

La langue : dix façons de la préparer / Emman...

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2021

La mandarine / Emmanuel Perrodin

Livre | Perrodin, Emmanuel. Auteur | 2022

La poutargue : dix façons de la préparer / Ma...

Livre | Zubillaga, Mayalen. Auteur | 2011

10 idées pour accompagner la poutargue (oeufs de mulets salés et séchés) : tartare de mangue et poutargue, salade de pomme de terre, céleri et poutargue, salade de boeuf à la poutargue, etc.

Chargement des enrichissements...