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Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen âge à nos jours / Alain Drouard
Livre
Edité par Ellipses. Paris - 2005
Présente les grandes étapes de l'histoire de l'alimentation en France dans les différentes couches de la société. Etudie l'évolution du régime alimentaire, des techniques de préparation et de conservation des aliments, du statut des cuisiniers, du goût, etc.
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