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Dîner du Berry réalisé par Albert Troin du restaurant le Jacques Coeur à Bourges. Grand Palais des Champs-Elysées,  Paris

Archive ouverte

Piat, Maurice (1928-2004)

Contexte : Collection des menus / Événements et associations gastronomiques et vinicoles / Associations et manifestations gastronomiques / Salon des arts ménagers / Dîner du Berry réalisé par Albert Troin du restaurant le Jacques Coeur à Bourges. Grand Palais des Champs-Elysées,  Paris. Liste des plats servis : Le Velouté Jacques-Coeur, Le Brocheton du Cher à la Façon de Quincy, Les Rognons Braisés Berrichonne, Le Poulet en Barbouille, Les Crottins de Chavignol, Le Pavé de Valençay, La Charlotte aux Pommes de Saint-Martin-d'Auxigny, La Bombe de Glace de Charles VII, Les Petits Fours, Les Forestines, Liste des boissons : Menetou Sauvignon 1949, Quincy-Sauvignon 1949, Sancerre Pinot Rosé 1949, Châteaumeillant, Sancerre des Clos d'Alphonse Mellot, Sauvignon, Clos du Chêne Marchand, Café, Liqueurs Fournier-Demars, Georges Monin,

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