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Poissons & crustacés / Olivier Bellin
Livre
Edité par R. Pages. Sommières (Gard) - 2011
Olivier Bellin, 2 étoiles Michelin à Plomodiern (Finistère) livre des créations à base des produits de la mer mais aussi des recettes plus classiques. Dans chacune de ses recettes, le produit est mis en valeur au niveau de la cuisson, de la présentation ou de la découpe. Les recettes sont accompagnées de reportages sur l'aquaculture, la pêche et les pêcheurs.
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