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Olivier Bellin, saveur blé noir en Finistère / pour les mets, Olivier Bellin [et] pour les mots, Capucine Dubois
Livre
Edité par R. Pages. Sommières - 2007
L'auberge des Glazicks, ancienne maréchalerie avec vue sur la baie de Douardenez, est dans la famille depuis plusieurs générations. Olivier dirige les fourneaux depuis quelques années, après avoir fait ses classes chez Robuchon et Thorel. Le blé noir, en particulier, y est décliné sous toutes ses formes, de l'amuse-bouche au dessert, ouvrant la porte des saveurs inédites. Plus de 55 recettes.
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