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La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires / sous la direction de Thomas Depecker, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice
Livre
Edité par Presses universitaires de Rennes. Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais. Tours - 2013
Un ouvrage s'intéressant aux processus historiques ayant progressivement transformé l'idée de juste mesure et d'équilibre alimentaire, ainsi qu'aux notions qui sont diffusées dans l'espace social.
Voir la collection «Tables des hommes. Presses universitaires de Rennes»
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