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Une journée à elBulli : à la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià / Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià

Livre

Adrià, Ferran. Auteur | Soler, Juli. Auteur | Adrià, Albert. Auteur

Edité par Phaidon. Paris - 2009

Découverte des techniques et de la conception de la cuisine de Ferran Adrià, chef du restaurant trois étoiles, el Bulli, situé près de Rosas, sur la Costa Brava. 30 recettes représentatives de la carte du restaurant sont proposées. Avec un tableau qui présente l'évolution créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.

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