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À la table des moines : ascèse et gourmandise de la Renaissance à la Révolution / Fabienne Henryot
Livre
Edité par la Librairie Vuibert. Paris - 2015
Une histoire des usages de la table dans les couvents et les monastères français, du Moyen Age à la Révolution, prenant en compte les aspects économique et matériel relatifs à ce sujet. L'auteure étudie la confection de liqueurs, les rituels de réfectoire, la pratique du jeûne, les potagers monastiques, etc. Prix Anthony Rowley-Histoire et gastronomie 2016. ©Electre 2019