Alexandre Polmard, éleveur-boucher / textes de Philippe Toinard | Toinard, Philippe (1969-....). Auteur
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Alexandre Polmard, éleveur-boucher / textes de Philippe Toinard

Livre

Toinard, Philippe (1969-....). Auteur

Edité par Gründ. Paris - 2017

Un reportage sur l'histoire familiale de l'entreprise, sur l'auteur et les animaux (élevage, sélection, découpe), des conseils pratiques et des infos autour de la viande de boeuf. Avec trente recettes de l'auteur et des chefs invités (Guy Savoy, Arnaud Lallement, Gérald Passédat). Electre 2017

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