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Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine / Antoine Augustin Parmentier,...

Livre

Parmentier, Antoine Augustin (1737-1813). Auteur

Edité par Menu fretin. [Chartres] - 2013

Ce texte, publié en 1779, fait partie des publications qu'A.A. Parmentier a consacrées à la pomme de terre. Pharmacien militaire, agronome, chimiste, nutritionniste, oenologue et hygiéniste, il avait pour ambition de vaincre les famines. Son pain issu du turbercule n'a pas eu le même succès populaire que la pomme de terre. Cet ouvrage le remet en lumière.

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