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Le livre noir de la gastronomie française / Aymeric Mantoux et Emmanuel Rubin

Livre

Mantoux, Aymeric (1976-....). Auteur | Rubin, Emmanuel. Auteur

Edité par Flammarion. [Paris] - 2011

Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparente, réseaux, etc.

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