Fort en chocolat / Patrick Roger

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Fort en chocolat / Patrick Roger

Livre

Roger, Patrick (1968-....). Auteur | Toinard, Philippe. Auteur

Edité par First éd.. Paris - 2007

Retour sur le parcours du chocolatier P. Roger qui, depuis son apprentissage chez Pierre Mauduit à 18 ans, se consacre entièrement au chocolat et devient meilleur ouvrier de France en 2000, puis meilleur chocolatier de Paris en 2007. Avec des informations historiques et techniques sur le chocolat, et 40 recettes du maitre : frappé chocolat, mendiants au chocolat, orangette...

Note

Index

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 1 vol. (221 p.) ; ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm

Date de publication: 2007

Contributeurs: Vaurès, Philippe. Photographe | Bentham, John

Cotes: G III -10791
Sections: Patrimoine
Public visé: Adultes

ISBN: 978-2-7540-0549-4
EAN: 9789782754004

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