Syracuse

La lavande : dix façons de la préparer / Oliv...

Livre | Etcheverria, Olivier | 2002

Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.

Atlas mondial des cuisines et gastronomies : ...

Livre | Fumey, Gilles (1957-....) | 2004

Jamais nous ne faisons aussi fréquemment de géographie que lorsque nous mangeons. Pour ses repas, chaque société invente ses codes et ses rites, contourne ses phobies, investit dans des produits souvent de proximité mais parfois l...

Existe-t-il un goût de l'Aubrac ? / Olivier E...

Extrait de livre | Etcheverria, Olivier | 2004

Norois.. 219, Le restaurant, outil de dévelop...

Livre | Etcheverria, Olivier. Éditeur scientifique | 2011

Les liens entre la restauration et le développement économique local sont mis en lumière à travers des études sur l'histoire de la restauration cannoise, la culture alimentaire et l'offre gastronomique au Japon, le cas Marcon à Sa...