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La fabrique de l'obésité : enquête sur un fléau sanitaire / Yves Leers
Livre
Edité par Buchet Chastel. Paris - 2020
Alors que l'obésité tue plus que la malnutrition, l'auteur en interroge les causes génétiques, environnementales et alimentaires ainsi que les risques sanitaires. Il remet en cause le modèle alimentaire industriel avec ses produits hypertransformés.