Chef triplement étoilé, A. Lallement part à la rencontre de 52 vignerons champenois qui lui dévoilent la richesse de leurs terroirs, la diversité de leurs produits et leur façon de procéder. Le chef établit ensuite des corresponda...
A : émotions en Champagne / Arnaud Lallement
Livre | Lallement, Arnaud. Auteur | 2016
Le propriétaire du restaurant L'assiette champenoise propose un portrait de la région viticole et de sa boisson pétillante, dont il décrit l'élaboration. Il décline 48 produits phares de sa cuisine et propose des accords avec des ...
Best of Arnaud Lallement
Livre | Lallement, Arnaud. Auteur | 2017
Des cours illustrés et des conseils pour réaliser dix recettes concoctées par le restaurateur champenois comme son homard bleu, son ris de veau ou encore sa raviole de boeuf. Electre 2017
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