La panification au levain naturel : glossaire des savoirs / Philippe Roussel, Bernard Onno, Elisa Michel... [et al.], coord. | Roussel, Philippe. Auteur
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La panification au levain naturel : glossaire des savoirs / Philippe Roussel, Bernard Onno, Elisa Michel... [et al.], coord.

Livre

Roussel, Philippe. Auteur | Onno, Bernard. Auteur | Michel, Elisa. Auteur

Edité par Quae. Versailles - 2020

Un glossaire rassemblant les connaissances et les pratiques boulangères nécessaires à l'apprentissage de la panification au levain naturel. ©Electre 2020

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