Canard exquis : recettes insolites du canard à foie gras du Sud-Ouest / [texte de] Philippe Boé | Boé, Philippe. Auteur
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Canard exquis : recettes insolites du canard à foie gras du Sud-Ouest / [texte de] Philippe Boé

Livre

Boé, Philippe. Auteur

Edité par Menu fretin. [Gallardon] - 2011

Dix recettes de grands chefs (I. Aizpitarte, J. Duboué, W. Ledeuil, A. Senderens, etc.) ou comment cuisiner le canard de différentes manières : magret de canard grillé-laqué aux sarments de vigne, ravioli de langues de canard, foie gras miso, aiguillettes de canard à la purée de kumquat, tapas de cous de canard et abricots à la plancha, crumble spéculoos de foie gras de canard poêlé...

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