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Six cents ° C : [d'après la cuisine de Frank de Carlo] / [une histoire de Gilles Stassart]
Livre
Edité par Ed. du Rouergue. [Arles] - 2012
Faisant référence à la température à laquelle la braise commence à rougeoyer, cet essai interroge la relation de l'homme avec le feu dans l'art d'apprêter la nourriture, de l'Argentine à la Mongolie en passant par un restaurant de New York.
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