Les cuisines de la critique gastronomique / Bénédict Beaugé, Sébastien Demorand | Beaugé, Bénédict. Auteur
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Les cuisines de la critique gastronomique / Bénédict Beaugé, Sébastien Demorand

Livre

Beaugé, Bénédict. Auteur | Demorand, Sébastien. Auteur

Edité par Seuil. Paris ; Presses de Sciences Po - 2009

Un tableau de la critique gastronomique à travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication (festivals, blogs, etc.) et sa place en France et à l'étranger. Les auteurs s'interrogent sur l'absence d'une presse de qualité attachée à ce domaine qui oserait relever le défi d'une critique plus audacieuse.

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