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Cultures culinaires d'Europe : identité, diversité et dialogue / ouvrage présenté par la Direction générale de l'éducation, de la culture et du patrimoine, de la jeunesse et du sport du Conseil de l'Europe
Livre
Edité par Conseil de l'Europe. Strasbourg - 2006
L'étude de la culture culinaire et de son histoire éclaire les grandes transformations sociales, politiques et économiques de la société. Cet ouvrage réunit des textes qui décrivent la culture et les habitudes alimentaires de 40 pays européens, dont la tonalité va du folklore au théorique, et qui célèbrent la diversté du patrimoine européen.
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