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Huîtres, aloses, pibales, lamproies : saveurs d'estuaires. suivi du Dictionnaire de l'huître et de l'ostréiculture / Charles Daney

Livre

Daney, Charles (1927-....)

Edité par Cairn. Pau - 2004

Les estuaires sont des lieux très fréquentés et ils ont leurs habituées, selon la saison : aloses, pibales (ou civelles) et lamproies. Les gourmets les y attendent. Histoire de ces mollusques et autres coquillages et de leurs relations à l'homme à travers cueillettes, élevages, cuisine, gourmandises...

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