Syracuse

Entretien exclusif avec Pierre Gagnaire, Régi...

Article | SYRACUSE | Géné, Jean-Paul (1949-....) | 2000

La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la ...

Livre | This, Hervé | 2006

Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Des recettes pour jouer avec les couleurs, les saveurs, les textures, les températures, pour réi...

Alchimistes aux fourneaux : d'après "Les déli...

Livre | Gagnaire, Pierre (1950-....). Auteur | 2007

Les auteurs discutent de la modernité des "Délices de la campagne" de Nicolas de Bonnefons, considéré comme un ouvrage de référence par les grands chefs. Tandis qu'Hervé This explique les phénomènes physiques et chimiques qui s'op...

Un principe d'émotions : conversations avec C...

Livre | Gagnaire, Pierre (1950-....). Auteur | 2011

Cet ouvrage, résultat de trois ans de rencontres entre P. Gagnaire et C. Flohic, est un dialogue construit autour de questions inédites en gastronomie et sur la vie d'un des plus grands chefs à l'oeuvre singulière et toujours reno...

Pierre Gagnaire : 175 home recipes with a twi...

Livre | Gagnaire, Pierre (1950-....). Auteur | 2012

Des recettes de plats traditionnels aux parfums inattendus, à déguster au quotidien ou pour des occasions spéciales.

Bande originale : 175 recettes, 1 heure de mu...

Livre | Gagnaire, Pierre (1950-....). Auteur | 2010

La rencontre d'un chef étoilé et d'un musicien reconnu où les deux artistes se rejoignent dans la création à travers 175 recettes composées en musique, dans une inspiration mutuelle.