La fermentation du pain : histoire et modernité / Hubert Chiron | Chiron, Hubert
/5

0 avis

La fermentation du pain : histoire et modernité / Hubert Chiron

Livre

Chiron, Hubert

Edité par [s. n.]. S.l.

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Le Pain français à travers les âges = French bread throughout the ages / [Hubert Chiron] | Chiron, Hubert

Le Pain français à travers les âges = French ...

Livre | Chiron, Hubert | 1998

Histoire de la pâtisserie française = History of french patisserie / [Hubert Chiron] | Chiron, Hubert

Histoire de la pâtisserie française = History...

Livre | Chiron, Hubert | 2001

La fermentation du pain : histoire et modernité / Hubert Chiron | Chiron, Hubert

La fermentation du pain : histoire et moderni...

Extrait de livre | Chiron, Hubert | 1999

Les pains français : évolution, qualité, production / Philippe Roussel, Hubert Chiron | Roussel, Philippe - professeur

Les pains français : évolution, qualité, prod...

Livre | Roussel, Philippe - professeur | 2002

L'évolution technologique en boulangerie française : méthodes, équipements, adjuvants / par H. Chiron | Chiron, Hubert

L'évolution technologique en boulangerie fran...

Livre | Chiron, Hubert | 1994

Les pains français : évolution, qualité, production / Philippe Roussel, Hubert Chiron | Roussel, Philippe - professeur

Les pains français : évolution, qualité, prod...

Livre | Roussel, Philippe - professeur | 2005

Approfondissement de la technologie boulangère et de la spécificité française en matière de fabrication de pain. Au sommaire : connaissances biochimiques ; analyse de la qualité boulangère ; aspects technologiques et leur évolutio...

Chargement des enrichissements...