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La cuisine lyonnaise / Maïté
Livre
Edité par M. Lafon. Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine) - 2001
Une introduction sur la région, son histoire, ses produits. Puis des recettes faciles à réaliser : la soupe de fanes de radis, les rissoles du Bugey, le gâteau de foies blonds, le pot-au-feu des vignerons, la poule de Bresse demi-deuil, le sabodet, le tablier de sapeur, les quenelles de brochet Nantua, le cardon en sauce, les paillassons, les bugnes de mardi gras, le délicieux lyonnais...
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