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Truffes / Pierre-Jean Pébeyre, Ken Hom
Livre
Edité par Hachette Pratique. Paris - 2001
Un négociant en truffes et un maître de la cuisine chinoise mettent à l'honneur un produit d'exception. Nombreuses informations historiques et pratiques, avec des documents de la collection personnelle de la famille Peybere. 25 recettes originales, illustrées de photographies.
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