La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires / sous la direction de Thomas Depecker, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice |
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La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires / sous la direction de Thomas Depecker, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice

Livre

Edité par Presses universitaires de Rennes. Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais. Tours - 2013

Un ouvrage s'intéressant aux processus historiques ayant progressivement transformé l'idée de juste mesure et d'équilibre alimentaire, ainsi qu'aux notions qui sont diffusées dans l'espace social.

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