Syracuse

Le pâté de nos rêves : textures et techniques ultimes / Laëtitia Visse

Livre

Visse, Laëtitia. Auteur

Edité par First Editions - 2024

Cinquante recettes de pâtés, classées par texture : pâté de campagne, rillettes d'oie, tourte de canard au chou et aux morilles, feuilleté à l'andouillette, entre autres. Avec une partie introductive détaillant notamment les différentes techniques, des informations sur l'histoire de cette préparation de charcuterie et des recettes de chefs invités.

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