Le goya : dix façons de le préparer / Patrick Denaud

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Le goya : dix façons de le préparer / Patrick Denaud

Livre

Edité par Ed. de l'Epure. Paris - 2006

Présente le goya (Momordica Charantia de son nom scientifique), sorte de calebasse amère qui est le légume vedette, l'élixir de vie d'Okinawa, archipel qui s'étire au sud du Japon. Evoque la créativité culinaire qui se développe autour de ce légume à l'aspect ingrat et à la chair ambivalente dans l'archipel, le sud de l'Inde et Ceylan, grâce à sa teneur en vitamines C et autres oligo-éléments.

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Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 10 p. ; 22 cm

Date de publication: 2006

Collection: Dix façons de préparer

Cotes: G BR.IV -9187
Sections: Patrimoine
Public visé: Adultes

ISBN: 2-914480-87-3
EAN: 9782914480871

Sujets

Cuisine (légumes)

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